「ここでしか味わえない」
郷土の味を
お楽しみください
その昔、大分県は豊後の国と呼ばれた「豊の国」。
湧き出す温泉のみならず、豊かな自然と気候がもたらす海の幸と山の幸。
この地ならではの旬の食材をふんだんに使い、料理人が腕を振るいます。
一品一品丁寧に調理した手作りの味を、どうぞご賞味ください。
ご夕食
DINNER
当館自慢の味覚
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おおいた和牛
大分名物といえば豊後牛。
おおいた和牛は、品質の高い豊後牛の中でも、
肉質４等級以上の選ばれた逸品です。
素材の味をそのまま味わうステーキやしゃぶしゃぶでお召し上がりいただけます。
風味豊かで柔らかく
とろけるような味わいが特長です。 -
地獄蒸し
高温の温泉が湧く場所やその蒸気を「地獄」と呼びます。
地獄釜で料理する「地獄蒸し」。
素材の旨味を凝縮してくれる
温泉地ならではを活かした調理法です。 -
関あじ・関さば
潮流が激しい豊後水道で育った
「関さば」と「関あじ」は
大分を代表するブランド魚です。
身が引き締まっていて、
プリプリとした歯ごたえの良さをお楽しみください。
季節のおすすめ
【当館人気NO.1】別府湾近郊で獲れた旬魚の姿造り＆地獄の兜蒸しプラン
地元の食材を熟知した料理長が選び抜いた厳選食材を創意溢れる逸品に仕上げた会席料理をお召し上がりください。
「ここでしか味わえない」を一皿一皿に思いを込めて皆様にお届けいたします。
※写真はイメージです。
※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。
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免疫アップを目指す☆リラックス＆リフレッシュ美活プラン
お食事は免疫力アップを意識したスペシャル地獄蒸し料理。
さらに温泉で体を温めて代謝・免疫力アップを目指すプランです。
当館の温泉は、新型コロナウイルスを92.7％不活化します。
神秘の色に秘められた薬効と、スペシャル地獄蒸し料理を心ゆくまでお楽しみください。
※写真はイメージです。
※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。
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5月～7月限定絶品名物「城下カレイ」を堪能できる創作会席プラン
別府のお隣の日出（ひじ）町で城址の下の海中に湧き出た湧水で養殖されているマコガレイです。
江戸時代、将軍への献上品だったため、その名で呼ばれるようになりました。
肉質やわらかく色が純白で、臭みがないことが特徴です。
会席料理と大分県のブランド魚「城下カレイ」のお刺身をお楽しみください。
※写真はイメージです。
※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。
PICK UP
城下カレイ
臭みのない引き締まった身と
ほのかな甘みをそなえた上品な美味しさで、
関あじ関さばにも匹敵する知名度と人気があります。
また、一定の限られた範囲でしか成育しないため、
数が少なく高級魚として知られています。
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11月～2月限定【本格ふぐ会席】心ゆくまで季節の贅沢を
冬のご馳走といえばふぐ。
豊後のふぐを余すことなく堪能できるプランです。
豊かな山から運ばれるミネラルを豊富に含んだ水。
海流がぶつかりあうことで発生する豊富なプランクトン。リアス式海岸の激しい潮流。全国に名を馳せる好漁場である豊後水道で育ったふぐは「豊後ふぐ」と呼ばれ、ふぐの中でも評価が高く、特に冬の時期の旨み、食感、美味しさは極上です。
ふぐの薄造り、ふぐ唐揚げ、ふぐちり鍋、ふぐ雑炊など、ふぐづくしの贅をご堪能ください。
※写真はイメージです。
※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。
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まずはスタンダードに
旬の食材を楽しみたい方に
大分の旬食材集合！大分旬会席プラン
本プランでは、季節感と彩にこだわった会席料理が味わえます。
地元のお肉や豊後水道で水揚げされた新鮮魚介が並ぶ会席料理は、味・食べ応え・見た目の３拍子が揃った逸品となっております。
※写真はイメージです。
※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。
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料理で選ぶ
【希少部位×厳選素材】A4等級確約★おおいた和牛ヒレステーキに舌鼓
全国にその名を轟かすおおいた豊後牛。
中でも選ばれし肉質4等級以上の「おおいた和牛」を使い、さらに希少部位のヒレ肉を贅沢にお召し上がり頂けます。
お手元でご自身のお好みの焼き加減にてお召し上がりください。
※写真はイメージです。
※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。
PICK UP
おおいた和牛
「おおいた和牛」とは、幾度となく日本一に輝いてきた、品質の高い県産牛ブランド「おおいた豊後牛」の中でも肉質が良い牛肉からさらに厳選されたブランド牛です。旨味が増すといわれる米やビール粕を食べて健康に育ったおおいた和牛はきめ細やかな霜降りと、とろけるような柔らかい肉質が特徴です。
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【贅の極み】おおいた和牛ヒレステーキと蒸鮑を食す贅沢会席
蒸し鮑におおいた和牛ヒレステーキ。
贅の限りをつくしたお食事を心行くまでご堪能ください。
※写真はイメージです。
※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。
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ご朝食
BREAKFAST
朝食は心を込めて作った
和定食で
一日の始まりを
季節感を大切に、
郷土料理のだんご汁をはじめ、
地元の食材にこだわった朝食です。
体に優しい味をご提供いたします。
※写真はイメージです。
※季節、仕入れにより一部内容が変更になることがあります。
PICK UP
だんご汁
大分の郷土料理「だんご汁」。
やさしい味の味噌に野菜と「だんご」と呼ばれる
小麦粉を細長く平べったい形状に練ったもの。
あたたかい家庭の味をどうぞ。
